Glutensiz ekşi mayalı ekmek

Karnıyarık otu (psyllium) tozu yüksek lif oranı ile sindirime yardımcı olduğu ve tok tuttuğu biliniyor. Glutensiz tariflerde de kullanıldığını biliyordum, ancak düne kadar hiç denememiştim.

Glutensiz ekmek yaparken ilk kez karnıyarık otu (psyllium) tozu kullandım. Sonuç gayet başarılı, yumuşacık harika kokan ekmek (sade poğaça tadında).

Glutensiz ekşi mayalı ekmek

Malzemeler:

2 - 2,5 su bardağı yulaf unu

2 su bardağı organik mısır unu

3 çorba kaşığı karnıyarık otu tozu

3-4 çorba kaşığı ekşi maya

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Yukarıdaki malzemelerle hamuru geceden yoğurup üzerini örterek sabaha kadar kabarması için beklettim.

Sabah yuvarlayıp pişirme kağıdının üzerine dizdim.

180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirdim.

Ortadan ikiye böldüğümde yapısı daha süngerimsi görünüyordu.

Üzerini örtüp dinlendirdim.

Not: Ekşi maya yoksa, 1 paket kabartma tozu veya isteğinize bağlı kuru (instant) maya da kullanabilirsiniz.

Sevgiyle...